Prof. Dr. Dieter Hoppmann, Prof. Dr. Klaus Schaller, Prof. Dr. Manfred Stoll

Terroir

Bodeneigenschaften Klimawandel

Wetter, Klima, Boden. 384 Seiten, Verlag Eugen Ulmer KG, Stuttgart, April 2017, ISBN 978-38001-0350-8, 29,90 EUR

Den Autoren Hoppmann, Schaller und Stoll ist es mit der 2. aktualisierten Auflage des Buches "Terroir - Wetter, Klima, Boden" gelungen, den Begriff "Terroir" und dessen Einflussfaktoren gründlich zu bearbeiten. Es ist ihnen gelungen, den Klimawandel sowie die Bedeutung des Klimas für den Wärme- und Wasserhaushalt der Böden und somit auf die Kultur Rebe in seiner ganzen Breite und Konsequenz aktuell darzustellen. Die intensive Auseinandersetzung mit dem Begriff "Terroir" lässt den Leser erkennen, wie vielfältig die unterschiedlichen Standortfaktoren sowie die Bewirtschaftung der Rebflächen in der Summe auf die Vegetation, hier auf Kultur Rebe und damit am Ende auf den Wein einwirken.

Um es kurz zu sagen, es lässt den Leser den Begriff "Terroir" verstehen. Somit ist das im Verlag Ulmer erschienene und gut strukturierte Fachbuch mit seinen 372 Seiten nicht nur für den Weinbau, die Önologen, sondern für die gesamte "Grüne Branche" von hoher Bedeutung. Es enthält zudem für Weinliebhaber, auch solche soll es unter den Landschaftsarchitekten und Landschaftsbauern geben, für Sommeliers, für Weinhändler oder den interessierten Laien wertvolle Hinweise rund um den Wein. Gleichzeitig ist es für die Ausbildung des akademischen Nachwuchses an den sogenannten Grünen Studiengängen an unseren Hochschulen bestens geeignet.

Das Fachbuch "Terroir" verfügt darüber hinaus über einen informativen und zielorientiert verwendbaren Serviceteil mit wertvollem Glossar, Farbtafeln zu Böden, ein umfangreiches Literaturverzeichnis und Klimakarten.

Prof. Dr. Stephan Roth-Kleyer

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