Ina Sperl

Wildobst

Viele denken jetzt sofort wieder: Ein Buch für Vegetarier und solche die es werden wollen. So einfach macht es uns die Autorin nicht. Sie führt im Buch die Lanze für den Garten als Lebens- und Erholungsraum für Mensch und Tier. In den ersten Passagen zeigt sie auf, dass nur ein Garten, der Vögeln das ganze Jahr über genügend Nahrung, Schutz und Nistplätze bietet, auch ein guter Garten. Warum ist das so wichtig? Ganz einfach: Nur in einem Garten, in dem Vögel das ganze Jahr über zu Hause sind und für ein gutes Gleichgewicht sorgen, ist ein ertragreicher und ökologischer Gartenbau möglich.

Wer sich dazu entschließt, seinen Garten vogelfreundlich einzurichten, ist schnell beim Thema Wildobst. Doch welches ist das richtige? Wie werden Schlehe, Hagebutte oder Aronia gepflanzt und gepflegt? Wie viel Platz nimmt Wildobst in Anspruch und welche Sorten passen auch in den Kübelgarten auf der Terrasse? Ist Wildobst auch für Menschen genießbar und wenn ja, wie schmeckt es und wie bereitet man es am besten zu?

Es sind Fragen wie diese, die Ina Sperl sehr gründlich beantwortet und dabei für so manche Überraschung sorgt. Vogelbeeren schmecken nicht nur Vögeln, sondern können auch zu Marmelade oder Chutney verarbeitet werden. Misteln und Schlehen brauchen Frost, um genießbar zu werden und Maulbeeren sind nicht nur tolle Schattenspender für den Garten, sondern liefern auch leckere Früchte für Marmelade.

Vielseitiges Wildobst bereichert auch die Küche. Zum Gartenteil mit Tipps zur Pflanzung und Pflege der Gehölze kommt ein großer Teil mit Rezepten, die Lust machen, weiteres, noch unbekanntes Wildobst auszuprobieren. Das schön bebilderte und grafisch hervorragend aufbereitete Buch ist ein umfassender Ratgeber für alle, die ihren Garten naturnah, vogelfreundlich und abwechslungsreich gestalten möchten und dabei auf den Genuss nicht verzichten möchten. Der Serviceteil punktet mit einem Blüh- und Erntekalender sowie mit Einkaufsquellen. Uwe Bienert

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